Produits et services:
Les 30 grammes de caviar d'Aquitaine 80€
Les 100 grammes de caviar d'Aquitaine 185€
Conserve de lamproie à la bordelaise 45€
Pavé de Morue à l’ail et Huile d’Olive, Haricots Blancs 29€
Poulet Rôti avec Farce et Croûtons, Frites cuites dans la graisse d'oie 25€
L’aile Confite, Pommes de Terre Sarladaises 36€
Foie Gras d'Oie Entier à partager (pour 4 à 6 personnes) dans la pure tradition Landaise, en bocal 180€
Mignons de Canard à l’Echalote 21€
Œufs Cocotte au Foie Gras 20€
Foie Gras Mi-Cuit au Vin de Cadillac 25€
Foie Gras Poêlé aux Pommes 28€
Magret de Canard grillé à la cheminée, Frites cuites dans la graisse d'oie 28€
Faux-Filet de Bœuf (400gr) 33€
Côte de Boeuf pour 2 ou 3 personnes (le kg) 70€
Rognon grillé de Veau 30€
Ris de Veau Poêlés, Purée de Pommes de Terre 38€
L’Épaule Braisée dans son Jus et Ail en Chemise, Mogettes au lard 30€
La Côte rôtie au jus, Purée de pommes de terre 32€
Le Cassoulet Chalossais 27€
La Macaronade 27€
Assiette de fromages(Pyrénées Tomme de Bazas et Cabécou, frottée à l’ail et Confiture Artisanale) 9€
Pain perdu et Confiture 9€
Gâteau au Chocolat, Crème Anglaise 9€
Crème Brûlée au Potiron 9€
Pruneaux à l’Armagnac 9€
Gros Canelé et sa Glace, Coulis Caramel au Beurre Salé 10€
Cruchade, Salade d'Orange et Glace à l'Orange 9€
Poire pochée, Crème Chiboust 10€